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Spaghettis aux champignons
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Spaghettis aux champignons

Recette simple pour débutants, pâtes et sauce crémeuse aux champignons.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: ail, champignon, échalote, levure alimentaire, pâtes
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

  • Spaghettis pour 2 personnes classiques ou sans gluten
  • 1 barquette de champignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes hachées
  • 2-3 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
  • ½ tasse de crème de soja (ou autre crème végétale de riz ou d’avoine )125ml
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon facultatif
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • ½ c. à café de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Faire cuire les spaghettis en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
  • Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
  • Nettoyer et trancher les champignons. Ajouter dans la poêle les champignons, les échalotes et l'ail. Faire cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau et qu’ils soient dorés.
  • Saler et poivrer. Retirer les champignons de la poêle et les réserver pendant la préparation de la sauce.
  • Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer. Chauffer la préparation.
  • Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
  • Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
  • Ajouter les champignons et les mélanger avec la sauce.
  • Ajouter les spaghettis et mélanger pour enrober les pâtes dans la sauce.
  • Servir immédiatement.

Trucs et astuces

La sauce aux champignons est parfaite aussi avec du riz ou des galettes de pommes de terre.