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Salade de quinoa multicolore

Salade-repas de quinoa. Recette pour débutant, sans gluten, végane.
Temps de préparation15 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Québécoise
Mots clés: basilic, céleri, concombre libanais, coriandre, fines herbes, maïs, menthe, poivron, quinoa
Portions: 2
Auteur: Martine de Courgette et chooclat

Ingrédients

Salade

  • 1-2 concombres libanais
  • 1 tasse de quinoa deux couleurs cuit
  • 2-3 branches de céleri
  • 1 tomate moyenne
  • 1 petit poivron rouge
  • ¼ de tasse de maïs
  • 4 c. à soupe de fines herbes hachées au choix (par ex. basilic ou 2 c. à soupe de menthe fraîche + 2 c. à soupe de basilic)

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus de ½ citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Laver et éplucher (si nécessaire) les concombres, le poivron et la tomate et les découper en petit dés.
  • Couper les branches de céleri en tranches fines.
  • Hacher finement les fines herbes.
  • Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le poivre.
  • Ajouter le quinoa, bien mélanger avec la vinaigrette, puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez.