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Tofu brouillé

Recette de tofu brouillé facile et rapide à faire qui constituera une bonne base pour un brunch.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Mots clés: poivron, tofu
Portions: 4
Auteur: Martine de Courgette et chocolat

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune émincé finement
  • 1 petit poivron rouge émincé finement
  • 1 petit poivron orange émincé finement
  • 1 c. à thé de curcuma moulu
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de paprika fumé moulu
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 450 gr bloc de tofu ferme
  • 2 à 3 c. à soupe de levure alimentaire
  • 3/4 tasse de lait de soya
  • ¼ c. à thé de sel
  • Poivre au goût
  • Ciboulette hachée

Instructions

  • Instructions
  • Dans une poêle verser l’huile d’olive à faire chauffer à feu moyen.
  • Couper en petits morceaux l’oignon, les poivrons, les faire cuire dans l’huile 5 minutes  jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter un peu d’eau si nécessaire ne brûlent pas)
  • Émietter le tofu à la main ou à la fourchette directement dans la poêle. Mélanger la préparation et laisser cuire 3 – 4 min.
  • Ajouter le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, la levure alimentaire, le lait de soya, le sel et le poivre.
  • Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement sel et poivre.
  • Décorer de ciboulette hachée.

Trucs et astuces

Vous pouvez selon l’inspiration ou la saison, ajouter des asperges, des champignons, des épinards...