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Soupe de patates douces aux arachides

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Mots clés: arachide, patate douce
Portions: 4 personnes
Auteur: Virginie

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à thé de cumin
  • ½ cuillère à thé de gingembre en poudre
  • cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétal
  • 1 litre de bouillon végétal
  • sel et poivre

Instructions

  • Couper l’oignon, l’échalote, l’ail et les faire revenir dans le beurre dans le fond d’une casserole pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les patates douces préalablement épluchées et coupées en petits dés ainsi que les épices (cumin, gingembre, piment) et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le bouillon et porter à ébullition.
  • Baisser la température et faire cuire pendant 15 minutes.
  • Mixer.
  • Ajouter le beurre d’arachide et mélanger.