Pain aux bananes moelleux
Recette végane de pain aux bananes moelleux.
Portions: 6
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir possibilité de mettre des noix à la place
- 1/2 tasse d'huile de coco fondue de préférence désodorisée (110 g)
- 1/4 tasse de sucre de canne biologique (50g)
- ¼ tasse de lait d'amande non sucré (60ml)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine multigrains (70g)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie (175g)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (180 C).
- Huiler le fond d'un moule à cake rectangulaire.
- Éplucher les bananes
- Dans un saladier (ou un mixeur) écraser les bananes
- Ajouter le sucre, l'huile, le lait d'amande, le vinaigre et la vanille.
- Mélanger le tout.
- Ajouter les farines, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner.
- Faire cuire au four 60 min environ
- Évaluer la cuisson avec un cure-dent. Il doit en ressortir propre.
- Laisser le pain aux bananes refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler et de le mettre sur une grille.
Trucs et astuces
Le pain aux bananes est très peu sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre jusqu’à ½ tasse si vous préférez plus sucré.
Pour éviter que les gâteaux à la cuisson longue grillent au-dessus, vous pouvez placer vers la fin de la cuisson (quand le gâteau est déjà doré comme il doit l’être) une plaque de cuisson tout en haut sur la grille supérieure.