Poêlée de chou aux petits pois et aux pommes
Ingrédients
- 3 tasses de chou vert émincé ou l’équivalent d’un petit chou vert
- 1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 1 ou 2 pommes moyennes
- 2 ou 3 tomates fraiches hachées ou ½ boite de conserve de tomates en morceaux
- 1 gros oignon finement haché
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de sucre ou sirop d’érable
- Jus de citron facultatif
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail, le piment. Cuire pendant 3-4 minutes.
- Ajouter toutes les épices moulues et bien mélanger.
- Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter le sucre et le sel. Faire cuire 5 minutes en continuant de remuer.
- Ajouter le chou, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min. Remuer de temps en temps la préparation pour éviter qu’elle n’accroche.
- Ajouter les petits pois et bien mélanger. Faire cuire 5 min.
- Ajouter les morceaux de pommes. Faire cuire 5 min.
- S’assurer que le chou, les petits pois et les pommes sont cuits sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Garnir de coriandre et de flocons de piment.
- Servir chaud et accompagner de riz basmati.
Trucs et astuces
Vous pouvez ajouter les morceaux de pommes plus ou moins tôt, ils seront plus ou moins fondants.