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Crumble salé de courge aux noix de cajou

Temps de cuisson25 minutes
Type de plat: Plat principal
Mots clés: courge, crumble, noix de cajou, noix de coco
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 courge butternut (soit 3,5 tasses environ)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 ou 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 tasse de flocons d’avoine (100g)
  • ½ tasse de noix de cajou moulues (50g)
  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco désodorisée
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou concassées
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler, évider et couper la courge en dés puis les répartir dans le moule huilé.
  • Dans un bol, mélanger l’huile, l’ail et les épices. Verser le tout sur la courge et mélanger pour bien répartir.
  • Faire fondre l’huile de coco si nécessaire. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix de cajou moulues, la levure alimentaire et l’huile de coco fondue. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Ajouter les noix de cajou concassées et mélanger à nouveau.
  • Répartir le crumble sur la courge.
  • Mettre au four et faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.