Purée de patate douce et de haricots blancs
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne lavée
- 1 boîte de haricots blancs égouttés
- 1 bonne cuillère à table de beurre de cacahuète
- Les feuilles de 4-5 branches de coriandre fraîche lavées
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Eau facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180C (350F).
- Piquer la patate douce avec un couteau ou une fourchette. La mettre entière au four et cuire entre 45 minutes et 1 heure (vérifier la cuisson, un couteau doit s'y enfoncer sans résistance).
- Retirer la peau de la patate douce et mettre la patate douce dans un bol.
- Ajouter le reste des ingrédients et mixer avec un pied à soupe.
- Ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.