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Soupe copieuse de lentilles aux légumes
Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
35
minutes
min
Type de plat:
Soupe
Mots clés:
ail, carotte, céliri, courgette, lentille, pomme de terre, sans soya
Portions:
2
Auteur:
Martine
Ingrédients
2
c.à s.
d'huile végétale
1
gros oignon haché
2
gousses d’ail
1
courgette coupée en petits morceaux
3 ou 4
branches de céleri en petits morceaux
3 ou 4
de tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
2
carottes coupées en petits morceaux
2
pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux
1
boîte
540 ml de lentilles vertes égouttées
4
tasses de bouillon de légumes
1
c.à c.
de cumin moulu
1
c.à c.
de curcuma moulu
1/2
c.à c.
de pâte pimentée de votre choix ou de l’harissa
facultatif
1
c.à s.
de fécule de maïs + 2 c. à s d’eau ou du bouillon de cuisson
Sel et poivre au goût
Persil
facultatif
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes.
Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma et bien mélanger.
Ajouter les légumes : les carottes, le céleri, la courgette, les tomates et les pommes de terre et faire revenir.
Ajouter les lentilles. Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec de l’eau ou du bouillon de cuisson.
Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
Saler et poivrer, au goût.
Ajouter le persil puis servir.