Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons
Sauté de tofu, sauce aigre-douce à l'ananas
Temps de préparation15 minutes min
Temps de cuisson25 minutes min
Type de plat: Plat principal
Mots clés: aigre-douce, ananas, poivron, tofu
Portions: 2
Auteur: Martine
Pour le sauté
- 1 bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
- Un oignon moyen coupé en morceaux
- 1 poivron coupé en morceaux
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de coriandre
- 1 conserve d’ananas
Pour la sauce aigre-douce
- le jus de la conserve d’ananas environ 2/3 de tasse
- 2 c. à s de vinaigre blanc
- 2 c. à s de ketchup
- 1 c. à s de fécule de maïs
- 2 c. à s de sucre
- 1 c. à c de pâte à piment
- 1 morceau de gingembre
Instruction pour la sauce
Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus d’ananas. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.
Instruction pour le sauté
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes.
Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce (et l'eau si nécessaire pour délayer la sauce si elle est préparée à l’avance).
Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
Ajouter les morceaux d’ananas (toute la boite ou seulement une partie selon la taille de la conserve). Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.