Potage de champignons
Potage de champignons simple et crémeux
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson20 minutes min
Type de plat: Soupe
Mots clés: champignon, crème de soja, échalote, pomme de terre
Portions: 2
Auteur: Martine
- 455 g de champignons blancs tranchés
- 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés
- 2 échalotes françaises hachées
- 1 c.à s beurre végétalien
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de champignons
- 1/4 tasse de crème de soja ou autre crème végétale
- Sel et poivre au goût
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis cuire les échalotes et les champignons environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et la pomme de terre, puis porter à ébullition.
Réduire et faire mijoter 20 min ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
Au mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et réchauffer 2 minutes.