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Dahl de lentilles corail aux carottes

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Mots clés: carotte, coriandre, curcuma, dahl, gingembre, lentille corail
Auteur: Virginie

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles corail 190 g
  • 3 tasses d’eau 750 ml
  • 350 g de carottes 3, 4 carottes environ
  • 1 tasse et demie de fanes de carottes 100g
  • 1 bouillon cube de légumes
  • ½ tasse de lait de coco 125 ml
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma moulu
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • ¼ c. à café de de piment
  • Sel et poivre
  • Coriandre

Instructions

  • Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, laisser dorer.
  • Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute en remuant.
  • Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.
  • Ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, les lentilles et porter à ébullition. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter sans couvrir, en remuant régulièrement, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Ajouter les fanes de carottes et les faire cuire 5 min.
  • Vérifier l’assaisonnement.