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Trempette de haricots blancs à la coriandre
Temps de préparation
10
minutes
min
Type de plat:
Apéro, Collation, Entrée
Mots clés:
ail, citron, coriandre, sans gluten, sans noix, sans soja
Portions:
3
Auteur:
Martine
Ingrédients
1
boîte de 540 ml de haricots blancs
rincés et égouttés
2
c.
à soupe d’huile d’olive
1
c.
à soupe de jus de citron
2
gousses d’ail
1
c.
café de tahini
¼
de c. à café de cumin moulu
2
c.
à soupe de feuilles de coriandre ciselées
Sel et poivre au goût
Pour la décoration
Filet d’huile d’olive
1
zeste d’un demi citron
Feuilles de coriandre ciselées
Instructions
Dans un mixeur, verser les haricots rincés, le jus de citron, l’huile d’olive, les gousses d’ail (épluchées), le tahini.
Réduire en purée lisse.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Ajouter la coriandre.
Servir avec un filet d’huile d’olive, le zeste de citron et des feuilles de coriandre fraîches ciselées.
Accompagner de crudités, de pitas grillés, etc.
Trucs et astuces
Le zeste du citron peut être incorporé dans le mélange. Il apporte une petite note parfumée et acidulée supplémentaire.