Recette simple pour débutants, pâtes et sauce crémeuse aux champignons.
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: ail, champignon, échalote, levure alimentaire, pâtes
Portions: 2
Auteur: Martine
Ingrédients
Spaghettis pour 2 personnesclassiques ou sans gluten
1barquette de champignons
2cuillères à soupe d'huile d'olive
2échalotes hachées
2-3gousses d’ail hachées
1tasse de bouillon de légumes+ 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
½tasse de crème de soja (ou autre crème végétale de riz ou d’avoine )125ml
2c.à soupe de levure nutritionnelle
1c.à café de moutarde de Dijonfacultatif
1c.à café de fécule de maïs
½c.à café de thym frais
Sel et poivre au goût
Instructions
Faire cuire les spaghettis en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Nettoyer et trancher les champignons. Ajouter dans la poêle les champignons, les échalotes et l'ail. Faire cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau et qu’ils soient dorés.
Saler et poivrer. Retirer les champignons de la poêle et les réserver pendant la préparation de la sauce.
Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer. Chauffer la préparation.
Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
Ajouter les champignons et les mélanger avec la sauce.
Ajouter les spaghettis et mélanger pour enrober les pâtes dans la sauce.
Servir immédiatement.
Trucs et astuces
La sauce aux champignons est parfaite aussi avec du riz ou des galettes de pommes de terre.