Préchauffer le four à 350 ° F (180°C) et recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone
Dans un blender, mélanger grossièrement les épinards, les pistaches, les dattes et le lait d’amande
Faire fondre 3 cuillères à soupe d’huile de coco,
Dans un grand bol, verser l’huile de coco fondue au mélange du blender. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sirop d’érable, la vanille, la poudre à pâte et le vinaigre de cidre. Remuer bien jusqu'à former une pâte.
Rouler entre vos doigts de petits boudins pour former des doigts.
Ajouter au bout de chacun des doigts une amande marron ou blanche ou une pistache.
Cuire les doigts à 350 ° F pendant 12 minutes.