Curry de chou-fleur aux petits pois
Recette curry, recette indienne végane et sans gluten. Recette facile pour débutants
Portions: 4
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur coupé en bouquet
- 1/2 de tasse de petits pois frais ou surgelés
- 2 ou 3 tomates fraiches hachées ou ½ boite de conserve de tomates en morceaux
- 1 gros oignon finement haché
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de garam masala
- 1/2 c. à café de piment
- ¼ c. à café de sucre
- Jus de citron facultatif
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail, le piment. Cuire pendant 3-4 minutes.
- Ajouter toutes les épices moulues et bien mélanger.
- Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter le sucre et le sel. Faire cuire 5 minutes en continuant de remuer.
- Ajouter le chou-fleur, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 min. Remuer de temps en temps la préparation pour éviter qu’elle n’accroche.
- Ajouter les petits pois et bien mélanger. Faire cuire 5 min.
- S’assurer que le chou-fleur et les petits pois sont cuits sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Garnir de coriandre et de flocons de piment.
- Servir chaud et accompagner de riz basmati.
Trucs et astuces
Vous pouvez ajouter 1/3 de tasse de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.