Mots clés: brunch, graine de tournesol, muffin, sans gluten, sans soja
Portions: 12muffins
Ingrédients
2tasses de farine sans gluten300g
2cuillères à café de poudre à pâte
2cuillères à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel
2bananes
1/2tasse d'huile de pépin de raisin120ml
2/3tasse de sirop d'érable160ml
2/3tasse de lait végétal160ml
2cuillères à café d'extrait de vanille
1/2tasse de dattesdénoyautées et hachées (90g)
1/3tasse de graines de tournesol(50g) + une poignée pour la décoration
Instructions
Préchauffer le four à 400 ° F / 200 ° C
Mélanger dans un bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger dans un robot les bananes, les dattes, les graines de tournesol, l'huile de pépin de raison, le sirop d'érable, le lait végétal et la vanille. Ne lisser pas entièrement le mélange et laisser quelques bouts de graines de tournesol et de dattes.
Ajouter le mélange liquide au mélange de farine et mélanger.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer chaque muffin de quelques graines de tournesol
Cuire au four pendant 22 minutes.
Trucs et astuces
Note : vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat etc.