Tofu brouillé
Recette de tofu brouillé facile et rapide à faire qui constituera une bonne base pour un brunch.
Portions: 4
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 petit poivron rouge émincé finement
- 1 petit poivron orange émincé finement
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de paprika fumé moulu
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 450 gr bloc de tofu ferme
- 2 à 3 c. à soupe de levure alimentaire
- 3/4 tasse de lait de soya
- ¼ c. à thé de sel
- Poivre au goût
- Ciboulette hachée
Instructions
- Instructions
- Dans une poêle verser l’huile d’olive à faire chauffer à feu moyen.
- Couper en petits morceaux l’oignon, les poivrons, les faire cuire dans l’huile 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter un peu d’eau si nécessaire ne brûlent pas)
- Émietter le tofu à la main ou à la fourchette directement dans la poêle. Mélanger la préparation et laisser cuire 3 – 4 min.
- Ajouter le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, la levure alimentaire, le lait de soya, le sel et le poivre.
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement sel et poivre.
- Décorer de ciboulette hachée.
Trucs et astuces
Vous pouvez selon l’inspiration ou la saison, ajouter des asperges, des champignons, des épinards...