Gnocchi aux légumes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 paquet de 300g de gnocchi véganes en magasin bio par ex., parfois aussi en grande surface
- 1 oignon
- 1 gousse d´ail
- 1 courgette
- 2 petites carottes
- 3 ou 4 tomates cerises
- Sauce soja optionnel
- Persil ou autres herbes au choix
- Huile d´olive ou autre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les gnocchi dans l´eau comme indiqué sur l´emballage puis les verser dans une passoire. Réserver.
- Faire chauffer de l´huile dans une poêle à feu moyen/fort.
- Pendant ce temps, hacher l´oignon et l´ail.
- Les faire revenir dans la poêle jusqu´à ce qu´ils blanchissent (= jusqu´ à ce qu´ils soient transparents).
- Pendant ce temps, couper les carottes très finement (quelques millimètres seulement) et les courgettes (un peu plus grossièrement).
- Ajouter ces légumes à la poêle, saler et poivrer puis les faire revenir à feu fort, jusqu´à ce que les carottes et les courgettes soient dorées.
- Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la poêle. Ajouter les gnocchi et faire revenir le tout seulement quelques minutes.
- Ajouter de la sauce soja et garnir de persil ou basilic (ou autres herbes au choix)
Trucs et astuces
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de sirop d´érable si vous avez l´impression que quelque chose manque. Ce conseil du chef végane Jean-Philippe Cyr est vraiment imbattable !