Salade de carottes cuites
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- Vinaigre au choix. J´ai pris du vinaigre blanc aux herbes
- Sel
- Poivre
- Huile au choix. J´ai choisi de l´huile de colza
Instructions
- Couper les bouts de chaque carotte
- Remplir une grande casserole d´eau froide et y plonger les carottes.
- Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
- Quand l´eau bout, diminuer légèrement la température. L´eau doit quand même continuer de bouillir.
- De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c´est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres, mais pas molles.
- Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
- Éplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d´un saladier.
- Hacher finement un oignon et l´ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
- Réserver au moins 10 minutes.
- Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d´huile et rectifier l´assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.