Gâteau chocolat-noisettes-épices de Greeny Sherry
Recette originale créée et publiée en allemand par Greeny Sherry
Portions: 4
Ingrédients
Ingrédients pour un petit moule rond de 16cm de diamètre. Pour un moule plus grand, il faut doubler voire tripler les quantités.
- 140 g de farine
- 260 ml de lait d´amande non sucré ou autre lait végétal
- 60 g de sucre de canne
- 45 g d´huile de noix de coco
- 80 g de noisettes moulues
- 20 g de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe de lait d´amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d´épices à pain d´épices 1 cuillère à soupe si vous souhaitez un goût plus prononcé
- ½ cuillère à café de cannelle
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 prise de sel
- 1 tasse de sucre glace pour le glaçage
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (four traditionnel) ou 180°C (four chaleur tournante, recommandé par l´autrice de la recette).
- Faire fondre l´huile de noix de coco et mélanger au batteur avec le sucre, le sel, le lait d´amande et le vinaigre de cidre, jusqu´à ce que le mélange devienne mousseux.
- Passer la farine et le bicarbonate de soude au chinois et ajouter peu à peu au mélange liquide. Dans une tasse, mélanger la fécule avec deux cuillères à soupe de lait d´amande, puis ajouter à la pâte. Ajouter ensuite les noisettes moulues, les épices à pain d´épices, la cannelle et le cacao. Mélanger plusieurs minutes au batteur électrique ou robot culinaire.
- Graisser le moule ou le chemiser avec du papier cuisson. Y verser la pâte, lisser le dessus puis faire cuire au four 25 à 30 minutes. Piquer le gâteau à l´aide d´un cure-dent pour savoir si le gâteau est cuit. S´il ressort sec, c´est bon !
- Laisser le gâteau refroidir légèrement. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec un peu d´eau (normalement une cuillère à soupe pour 100g de sucre, à mélanger au fouet ou à la fourchette). Recouvrer le gâteau encore tiède (!) avec le glaçage. Celui-ci va imbiber le gâteau et le résultat sera délicieux !