Muffins tout simples
Portions: 12
Ingrédients
- 200 g de farine (farine de blé type 405 ou épeautre type 630)
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 100 g de sucre de canne (ou blanc ou sucre de fleurs de noix de coco)
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
- 75 ml d'eau gazeuse
- 75 ml d'huile neutre (huile de pépins de raisin, de tournesol, etc.)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (étape importante car les muffins devront être immédiatement enfournés dans un four chaud) et graisser votre moule à muffins ou le garnir de caissons.
- Mélanger dans une première jatte la farine, la levure et le sucre.
- Mélanger dans une seconde jatte le jus et zeste de citron, le lait végétal, l'huile et l'eau.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
- Mélanger en remuant légèrement et surtout pas trop longtemps. Même si des grumeaux sont encore visibles, laissez-les, ce n´est pas grave. En remuant trop longuement, la pâte deviendrait sèche et la levure perdrait de sa force.
- Ajouter les ingrédients de votre choix (fruits, pépites de chocolat, etc.)
- Répartir la pâte dans votre moule à muffins.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.
Trucs et astuces
Garniture au choix : pépites de chocolat, noix de coco râpée, myrtilles ou autres fruits frais ou surgelés, etc.