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Muffins tout simples

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat: Dessert
Mots clés: débutant, muffin, recette facile, végan
Portions: 12
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

  • 200 g de farine (farine de blé type 405 ou épeautre type 630)
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 100 g de sucre de canne (ou blanc ou sucre de fleurs de noix de coco)
  • 1 c. à café de zeste de citron
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 100 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
  • 75 ml d'eau gazeuse
  • 75 ml d'huile neutre (huile de pépins de raisin, de tournesol, etc.)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (étape importante car les muffins devront être immédiatement enfournés dans un four chaud) et graisser votre moule à muffins ou le garnir de caissons.
  • Mélanger dans une première jatte la farine, la levure et le sucre.
  • Mélanger dans une seconde jatte le jus et zeste de citron, le lait végétal, l'huile et l'eau.
  • Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
  • Mélanger en remuant légèrement et surtout pas trop longtemps. Même si des grumeaux sont encore visibles, laissez-les, ce n´est pas grave. En remuant trop longuement, la pâte deviendrait sèche et la levure perdrait de sa force.
  • Ajouter les ingrédients de votre choix (fruits, pépites de chocolat, etc.)
  • Répartir la pâte dans votre moule à muffins.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

Trucs et astuces

Garniture au choix : pépites de chocolat, noix de coco râpée, myrtilles ou autres fruits frais ou surgelés, etc.