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Poêlée de gnocchi aux légumes

Une recette rapide et délicieuse de gnocchi aux légumes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Mots clés: débutant, recette rapide, végan
Portions: 2 portions
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

  • 1 paquet de 300 g de gnocchi véganes en magasin bio par ex., parfois aussi en grandes surfaces
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette
  • 2 petites carottes
  • 3 ou 4 tomates cerises
  • Sauce soja optionnel
  • Persil ou autres herbes au choix
  • Huile d'olive ou autre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faire cuire les gnocchi dans l'eau comme indiqué sur l'emballage puis les verser dans une passoire. Réserver.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen/fort.
  • Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail.
  • Les faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils blanchissent (= jusqu'à ce qu'ils soient transparents).
  • Pendant ce temps, couper les carottes très finement (quelques millimètres seulement) et les courgettes (un peu plus grossièrement).
  • Ajouter ces légumes à la poêle, saler et poivrer puis les faire revenir à feu fort, jusqu'à ce que les carottes et les courgettes soient dorées.
  • Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la poêle. Ajouter les gnocchi et faire revenir le tout seulement quelques minutes.
  • Ajouter de la sauce soja et garnir de persil ou basilic (ou autres herbes au choix)

Trucs et astuces

Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de sirop d'érable si vous avez l'impression que quelque chose manque. Ce conseil du chef végane Jean-Philippe Cyr est vraiment imbattable !