Bol du Bouddha
Portions: 1 personne
Ingrédients
Ingrédients pour un bol (pour une personne)
Pour le bol :
- 50 g de semoule de blé
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- Une carotte
- Quelques feuilles de salade verte
- Un oignon vert
- Une poignée de pois chiches
- Une poignée de fleurets de brocoli surgelés ou frais
- Une cuillère à soupe de graines de tournesol
- Sel
Pour la sauce :
- Jus d'un demi-citron
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d´érable
- 1 cuillères à soupe de tahini
Instructions
- Verser la semoule dans un bol, ajouter le curcuma et deux pincées de sel. Bien mélanger. Ajouter 100 ml d'eau bouillante et laisser gonfler environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les fleurets de brocoli en les faisant cuire env. 6 à 8 min. dans de l'eau bouillante salée.
- Râper la carotte et réserver.
- Laver et essorer les feuilles de salade. Laver et couper l'oignon vert en tranches fines et l'ajouter à la salade. Réserver.
- Égoutter et rincer les pois chiches, réserver.
- Égrainer la semoule avec une fourchette et éventuellement un filet d'huile d'olive puis assembler tous les ingrédients en les disposant les uns à côté des autres comme sur la photo.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Bien mélanger au fouet puis répartir la sauce sur le bol. Parsemer les graines de tournesol par-dessus, saler légèrement (optionnel) et servir.
Trucs et astuces
Voici une liste non exhaustive d'ingrédients que vous pouvez utiliser pour le bol du Bouddha : quinoa, sarrasin, millet, riz, tomates, roquette, poivrons, concombres, patates douces, lentilles, maïs, haricots, tofu, tempeh, avocat, noix, pépins de courge, graines de lin. N´hésitez pas à ajouter aussi des fruits comme des fraises ou des graines de grenade !