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Bol du Bouddha

Temps de préparation20 min
Type de plat: Plat principal
Mots clés: bol du Bouddha, carotte, citron, graine de tournesol, pois chiche, salade, semoule, sirop d´érable, tahini
Portions: 1 personne
Auteur: Elisa

Ingrédients

Ingrédients pour un bol (pour une personne)

    Pour le bol :

    • 50 g de semoule de blé
    • ¼ de cuillère à café de curcuma
    • Une carotte
    • Quelques feuilles de salade verte
    • Un oignon vert
    • Une poignée de pois chiches
    • Une poignée de fleurets de brocoli surgelés ou frais
    • Une cuillère à soupe de graines de tournesol
    • Sel

    Pour la sauce :

    • Jus d'un demi-citron
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à soupe de sirop d´érable
    • 1 cuillères à soupe de tahini

    Instructions

    • Verser la semoule dans un bol, ajouter le curcuma et deux pincées de sel. Bien mélanger. Ajouter 100 ml d'eau bouillante et laisser gonfler environ 10 minutes.
    • Pendant ce temps, préparer les fleurets de brocoli en les faisant cuire env. 6 à 8 min. dans de l'eau bouillante salée.
    • Râper la carotte et réserver.
    • Laver et essorer les feuilles de salade. Laver et couper l'oignon vert en tranches fines et l'ajouter à la salade. Réserver.
    • Égoutter et rincer les pois chiches, réserver.
    • Égrainer la semoule avec une fourchette et éventuellement un filet d'huile d'olive puis assembler tous les ingrédients en les disposant les uns à côté des autres comme sur la photo.
    • Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Bien mélanger au fouet puis répartir la sauce sur le bol. Parsemer les graines de tournesol par-dessus, saler légèrement (optionnel) et servir.

    Trucs et astuces

    Voici une liste non exhaustive d'ingrédients que vous pouvez utiliser pour le bol du Bouddha : quinoa, sarrasin, millet, riz, tomates, roquette, poivrons, concombres, patates douces, lentilles, maïs, haricots, tofu, tempeh, avocat, noix, pépins de courge, graines de lin. N´hésitez pas à ajouter aussi des fruits comme des fraises ou des graines de grenade !