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Gratin dauphinois végétal

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: gratin, muscade, noix de cajou, pomme de terre, sans gluten, sans soja
Portions: 3
Auteur: Elisa

Matériels

  • Mixeur
  • Mandoline ou robot de cuisine
  • Plat à gratin d´env. 20*20 cm (9 pouces)

Ingrédients

  • 7 pommes de terre fermes de taille moyenne
  • 1 cuillère à café de beurre végane
  • 1 gousse d´ail
  • 50 g de noix de cajou ⅓ de tasse
  • 1 cuillère à table de levure alimentaire
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 2 à 3 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 200 ml d´eau ¾ de tasse + 2 cuillères à table

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (400°F)
  • Beurrer le plat à gratin. Éplucher et couper une gousse d’ail en deux et frotter le moule avec.
  • Dans un bol, faire tremper les noix de cajou dans de l´eau bouillante. Réserver pendant 10 minutes environ.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les râper à l´aide d´une mandoline ou robot de cuisine. Placer les tranches de pomme de terre dans le plat à gratin.
  • Égoutter les noix de cajou et les mettre dans le mixeur. Ajouter l´eau, la levure alimentaire et les épices. Mixer jusqu´à l´obtention d´une consistance homogène. La préparation est très liquide, c’est normal, elle va épaissir à la cuisson. Vérifier que la préparation est assez salée.
  • Verser la préparation sur les pommes de terre.
  • Placer au four pour 45 minutes.

Trucs et astuces

La muscade relève beaucoup le goût du gratin. Si vous n´aimez pas cette épice, remplacez-la par la gousse d´ail utilisée à l´étape 2 que vous ajouterez à la préparation liquide dans le mixeur.