Salade au chou kale, à la mangue et aux pois chiches
Temps de préparation10 minutesmin
Type de plat: Entrée, Salade
Mots clés: avocat, kale, mangue, noix de coco, pois chiche, sans gluten
Portions: 4portions
Auteur: Virginie
Ingrédients
3tasses de chou kale coupé en chiffonnade750 ml
1tasse de mangue coupée en cubes250 ml
1tasse de pois chiches200 g
1avocat coupé en cubes
1gousse d'ail dégermée et coupée en petits cubes
1oignon nouveau
3cuillères à table de levure alimentaire45 ml
1cuillère à table de vinaigre balsamique15 ml
1cuillère à thé de sauce soja5 ml
1cuillère à thé de sirop d’érable5 ml
¼de tasse de morceaux de noix de coco ou d’amandes
sel et poivreau goût
Instructions
Dans un saladier, mélanger l'ail, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la sauce soja. Ajouter le chou taillé en chiffonnade et le masser vigoureusement avec les mains pour l'imbiber de vinaigrette et l'attendrir un peu.
Ajouter les pois chiches, l’avocat, la mangue, l’oignon nouveau et la levure alimentaire et mélanger encore assez énergiquement.
Ajouter ensuite les morceaux de noix de coco ou les amandes que vous aurez fait rôtir quelques minutes dans une poêle.
Saler et poivrer au goût
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer les pois chiches par du tofu fumé.