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Salade au chou kale, à la mangue et aux pois chiches

Temps de préparation10 min
Type de plat: Entrée, Salade
Mots clés: avocat, kale, mangue, noix de coco, pois chiche, sans gluten
Portions: 4 portions
Auteur: Virginie

Ingrédients

  • 3 tasses de chou kale coupé en chiffonnade 750 ml
  • 1 tasse de mangue coupée en cubes 250 ml
  • 1 tasse de pois chiches 200 g
  • 1 avocat coupé en cubes
  • 1 gousse d'ail dégermée et coupée en petits cubes
  • 1 oignon nouveau
  • 3 cuillères à table de levure alimentaire 45 ml
  • 1 cuillère à table de vinaigre balsamique 15 ml
  • 1 cuillère à thé de sauce soja 5 ml
  • 1 cuillère à thé de sirop d’érable 5 ml
  • ¼ de tasse de morceaux de noix de coco ou d’amandes
  • sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger l'ail, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la sauce soja. Ajouter le chou taillé en chiffonnade et le masser vigoureusement avec les mains pour l'imbiber de vinaigrette et l'attendrir un peu.
  • Ajouter les pois chiches, l’avocat, la mangue, l’oignon nouveau et la levure alimentaire et mélanger encore assez énergiquement.
  • Ajouter ensuite les morceaux de noix de coco ou les amandes que vous aurez fait rôtir quelques minutes dans une poêle.
  • Saler et poivrer au goût

Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer les pois chiches par du tofu fumé.