Shortbread
Portions: 10 biscuits
Matériels
- rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 125 g de beurre végan (½ tasse)
- 55 g de sucre blanc ou de canne pour un petit goût caramélisé (¼ de tasse)
- 200 g de farine blanche blé ou épeautre (1 tasse et ½)
- 1 pincée de sel sauf si votre beurre végane est salé
Optionnel
- Une poignée de canneberges séchées hachées grossièrement au couteau
- 25 g de pistaches hachées
Instructions
- Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Avec un batteur électrique ou robot de cuisine, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Ajouter la moitié de la farine et battre le tout.
- Ajouter le reste de farine et battre.
- Bien malaxer la pâte avec les mains. Tout le beurre doit être parfaitement incorporé à la pâte. Si vous le souhaitez, ajouter les canneberges et pistaches maintenant.
- Former une boule de pâte et l’emballer dans du film alimentaire ou la mettre dans une boîte hermétique (plastique ou verre) puis la placer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Le temps de repos passé, faire les préparations suivantes : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Fariner légèrement un grand plan de travail (au moins 80cm si possible) ainsi que votre rouleau à pâtisserie. 3. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou plaque de silicone.
- Dérouler la pâte et former un rectangle d’environ 20*15 cm et d’environ 5 mm de haut. Il est possible de s’aider d’une règle d’école de 30 cm pour tasser la pâte sur les côtés et obtenir un rectangle bien droit. Vous pouvez aussi couper légèrement les contours avec un couteau.
- Avec un couteau, couper le rectangle horizontalement au milieu. Puis, découper verticalement tous les 4 cm environ. Vous obtenez ainsi une dizaine de biscuits.
- Piquer chaque biscuit plusieurs fois avec une fourchette. Déposer chaque biscuit sur la plaque de cuisson en les espaçant bien.
- Faire cuire les biscuits environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés au-dessus et bien dorés en dessous (vous pouvez en retourner un avec précaution à l’aide d’un instrument ou avec des gants de cuisine).
- Bien laisser refroidir avant de déguster.
Trucs et astuces
Les shortbread doivent rester à température ambiante pendant plusieurs heures avant d’être placés dans une boîte hermétique.
Ils se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique.