Cookies choco-coco-framboises
Cookies à l'avoine au chocolat, à la noix de coco et aux framboises
Portions: 12 cookies
Ingrédients
- 12 de dattes + 3 c. à soupe d’eau
- 1 banane
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 100 g
- 1 tasse de farine multigrain 140 g
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée 125 g
- 2 c. à soupe de graines de chia moulues
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de poudre à pâte
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de noix de coco râpée finement non sucrée 45 g
- 1 tasse de framboises 125 g
- ½ tasse de pépites de chocolat noir 90 g
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dénoyauter les dates, les faire tremper dans l’eau chaude pendant au moins 15 minutes, égoutter les dattes et les mettre dans le mixeur pour les réduire en purée avec 3 cuillères à soupe d'eau. (ajouter un peu d'eau si nécessaire la consistance doit être comme une purée)
- Dans un saladier, mettre la purée de dattes, ajouter la banane écrasée, la compote de pommes et mélanger.
- Ajouter l’extrait de vanille pur, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et bien mélanger le tout.
- Ajouter à la préparation le reste des ingrédients (flocons d’avoine à cuisson rapide, farine, graines de chia moulues, noix de coco râpée, framboises et pépites de chocolat) et bien mélanger.
- Mettre un papier parchemin sur une plaque, déposer la pâte à la cuillère pour créer les cookies.
- Décorer de pépites de chocolat ou de noix de coco.
- Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Trucs et astuces
Pour une version sans gluten, utiliser de la farine et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Les framboises peuvent être fraîches ou congelées.