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Aïgo boulido ou soupe d’eau bouillie

Recette de soupe provençale pour les fêtes. Bouillion détox. Recette végane pour débutant. Recette sans gluten.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson5 min
Temps d'infusion20 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Mots clés: ail, laurier, sauge, thym
Portions: 4
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 6 gousses d’ail
  • 1 branche de sauge environ 6 – 8 feuilles de sauge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 à 2 brin de thym
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tasses d’eau
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Éplucher les gousses d'ail et les écraser grossièrement avec la lame d’un couteau.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les gousses d'ail.
  • Ajouter l'eau et faire bouillir.
  • Faire cuire les gousses d’ail à feu moyen.
  • Ajouter la feuille de laurier, les feuilles de sauge et le thym.
  • Retirer du feu. Faire infuser environ 20 minutes.
  • Retirer les herbes. Saler et poivrer.
  • Faire griller les tranches de pain.
  • Déposer les tranches de pain dans les assiettes.
  • Servir le bouillon chaud (réchauffé si nécessaire) sur vos tranches de pains.

Trucs et astuces

Une fois les herbes retirées, vous pouvez passer le bouillon au mixeur ou servir tel quel avec les gousses d’ail juste écrasées.
Vous pouvez aussi, une fois les herbes retirées, le servir dans une tasse sans la tranche de pain comme bouillon détox.