Curry facile aux lentilles
Recette de curry facile de lentilles et aux épinards sans gluten, sans soja, sans noix.
Portions: 4
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
- 2 tasses d’épinards hachés
- 15 oz de tomates ou 2 ou 3 tomates moyennes hachées
- 3/4 de tasse de carottes en tranches
- 3 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
- 1/2 de tasse de lait de coco lait en conserve
- 1 c. à café d’huile
- 1/2 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 pouce de gingembre haché 2 cm
- 1 piment vert piquant haché finement (facultatif)
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 à 1 c. à thé de garam masala
- 1/2 c. à thé de thym séché facultatif
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 feuille de laurier facultatif
- 1 clou de girofle facultatif
- un peu de cayenne et jus de citron facultatif
- Flocons de piment pour la garniture facultatif
Instructions
- Dans un faitout, verser de l’huile faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les épices, le piment et mélanger.
- Ajouter les tomates et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon et mélangez bien.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min.
- Réduire et laisser cuire pendant 15 minutes (selon les préférences et les lentilles utilisées).
- Ajouter le poivre de Cayenne et de jus de citron vert.
- Ajouter les épinards. Faire cuire 2 min.
- Ajouter le lait de coco et mélanger pour obtenir une soupe plus épaisse.
- Goûter et ajuster le sel.
Trucs et astuces
Ne pas saler en début de la cuisson sinon les lentilles vont perdre leurs peaux. Faire tremper les lentilles au moins 1 heure va réduire le temps de cuisson.
Si vous ajoutez une 1 tasse de bouillon et remplacez le lait de coco en conserve par du lait de coco plus liquide, le curry se transforme en soupe-repas consistante et délicieuse.