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Gâteau chocolat-framboises

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Repos après cuisson1 h
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Dessert
Mots clés: chocolat, framboise, recette facile, sans soya
Portions: 4
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

Ingrédients secs :

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre de canne
  • 40 g de cacao en poudre dégraissé non sucré
  • 7 g de levure chimique env. 2,5 cuillères à café
  • Deux pincées de sel
  • 1 c. à café de vanille moulue ou liquide

Ingrédients humides :

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 80 g d’huile de noix de coco
  • 250 ml d’eau tiède

Garniture:

  • Une quinzaine de framboises surgelées

Glaçage :

  • 100 g de chocolat noir végane
  • 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
  • Décorations véganes pour desserts optionnel

Instructions

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Graisser le moule.
  • Faire fondre l’huile de noix de coco (80g) dans une casserole.
  • Dans un premier saladier, combiner les ingrédients secs.
  • Dans un second saladier, combiner les ingrédients humides, dont l’huile de noix de coco fondue au préalable.
  • Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs.
  • Mélanger la pâte au fouet.
  • Verser la pâte dans le moule puis déposer les framboises surgelées en enfonçant chacune un peu dans la pâte.
  • Enfourner 45 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier en fonction des fours. Pour savoir si le gâteau est cuit, piquer le centre à l’aide d’un cure-dent. S’il ressort sec, c’est bon !
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler (cela dure une heure environ).
  • Pour le glaçage, faire fondre au bain-marie (ou dans une casserole à feu très doux) le chocolat noir végane et l’huile de noix de coco.
  • Napper le gâteau et parsemer de décorations. Vous pouvez aussi utiliser des noix broyées, des canneberges, de la noix de coco râpée, etc.

Trucs et astuces

Vous pouvez faire le gâteau la veille pour le lendemain, il n´en sera que meilleur. Par contre, il faudra absolument un glaçage dans ce cas, pour éviter que le gâteau devienne sec. Vous pouvez le conserver dans une boîte à pain ou une boîte hermétique.