Chili de lentilles corail
Un chili sans viande
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 100 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d´ail
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 boîte de conserve de tomates en dés 400ml
- 1 boîte de conserve de haricots rouges 400ml/ poids net égoutté 250g
- 400 ml de bouillon de légumes végane
- Huile d´olive ou autre
- Piment en poudre ou mélange d´épices à chili à doser selon votre goût
Instructions
- Hacher l´oignon, l´ail et les carottes en petits dés. Couper le céleri en fines tranches.
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d´huile d´olive dans une grande casserole. Y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates en cubes, les lentilles et le bouillon de légumes, puis faire cuire à feu moyen sans couvercle pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps.
- Ajouter les haricots et les épices puis laisser revenir environ 10 minutes.
Trucs et astuces
- N’ajoutez pas de haricots et vous obtenez une sauce bolognaise !
- Pour les estomacs sensibles, ce plat est aussi excellent sans piment. À la place, vous pouvez rajouter des herbes comme le basilic, l'origan et le thym. Il existe même des boîtes de tomates en dés aromatisées aux herbes. Je les utilise avec plaisir pour ce plat.
- Ajoutez du cumin en poudre pour aider à la digestion des féculents.
- Rajoutez un filet d'huile d'olive à l'ail sur votre assiette. Miam miam garanti !