Spaghettis à l'ail
Ingrédients
- Spaghetti pour 2
- ⅓ tasse tasse d'huile d'olive
- 6 à 7 gousses d'ail dégermées et émincées ou pressées
- ¼ cuillère à café de piment d’Espelette ou flocons de piment facultatif
- Basilic frais ciselé
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron
- ½ tasse de parmesan végane
Instructions
- Cuire selon les indications de l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter le piment et faire cuire 30 secondes
- Ajouter l'ail émincé faire revenir jusqu’à ce que ça prenne une belle légèrement dorée (attention à ne pas faire brûler l'ail).
- Ajouter dans la poêle 2 cuillères du jus de cuisson des pâtes pour arrêter la cuisson de l’ail.
- Quand les spaghettis sont cuits al dente, les égoutter rapidement. Comme elles doivent rester humides, vous pouvez garder de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce.
- Mettre les spaghettis dans la poêle et mélanger avec l’ail.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Arroser de jus de citron, parsemer de basilic ciselé et servir aussitôt.
Trucs et astuces
La grosse difficulté de la recette est de ne pas faire brûler l’ail sinon ça devient indigeste et immangeable.
Garder du jus de cuisson afin d'en rajouter à la sauteuse en fin de cuisson si les pâtes sont trop sèches.
S’il y a trop de sauce, faites réduire quelques minutes sur le feu.