Galettes de radis daikon
Portions: 10 galettes
Ingrédients
- 3 tasses de radis daikon râpé environ 2 ou 3 radis daikons
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 oignons verts
- 1 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe d‘eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sirop d‘érable
- ¼ cuillère à café de poivre
- Environ ½ tasse de chapelure (panko si possible)
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Râper le daikon dans un robot culinaire ou à la main. Le mettre dans une passoire avec le sel. Mélanger bien et laisser reposer pendant 30 minutes. (Pas plus, sinon le daikon va devenir trop mou.)
- Pendant ce temps, émincer l’oignon vert.
- Mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer au moins 5 minutes.
- Presser l'eau du daikon avec vos mains. Vous voulez que le daikon soit vraiment sec. Vous pouvez ensuite utiliser un torchon pour absorber l'excédent d'eau.
- Mélanger dans un grand bol le daikon avec l'oignon vert, la farine, l'huile de sésame, le poivre et le sirop d’érable.
- Former des galettes d'environ ⅓ de tasse de ce mélange chacune et d'environ ½ pouce d'épaisseur. Vous ferez environ 10 galettes.
- Répartir la chapelure sur une assiette et paner le dessus et le bas de chaque galette avec une couche de chapelure.
- Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen et rajouter les galettes dans la poêle.
- Retourner les galettes quand elles sont dorées.
- Ajouter un peu plus d'huile et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l’autre côté.