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Pâté de champignons & graines de tournesol

Temps de préparation20 min
Temps de trempage1 h
Temps total1 h 20 min

Ingrédients

  • 1 barquette de champignons de Paris ( ou un mélange de plusieurs champignons)
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d'olive
  • 5 c. à soupe de graines de tournesol
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 c. à café de sauce soja
  • 1 à 2 c. à cafe de levure alimentaire facultatif
  • 1/4 tasse de vin blanc 60 ml
  • 2 brins de thym frais ou ½ c. à café de thym séché
  • Poivre (pas de sel)
  • Paprika fumé

Instructions

  • Laver les graines de tournesol et les mettre à tremper au moins 1 heure. Les rincer et bien les égoutter pour qu’elles ne gardent pas d’eau.
  • Peler les échalotes et les gousses d'ail. Hacher les grossièrement.
  • Nettoyer les champignons et les couper grossièrement.
  • Faire chauffer d'huile dans une poêle, ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
  • Ajouter les champignons, le thym et et l’ail, les faire revenir 5 min.
  • Ajouter le vin et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  • Dans le bol mixeur, mettre les graines de tournesol et les champignons. Ajouter la sauce soja et la levure alimentaire. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Goûter et poivrer à votre convenance.
  • Mettre le pâté dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Servir avec du pain et saupoudrer de paprika fumé.

Trucs et astuces

La sauce soja est salée, pour cette raison je ne recommande pas de rajouter de sel sans vérifier auparavant.
Vous pouvez aussi réserver quelques morceaux de champignons coupés finement pour les ajouter à la préparation une fois le tout mixé afin d´avoir des petits morceaux de champignons dans le pâté.
Si vous n´avez pas le temps de faire tremper les graines de tournesol pendant au moins 1h, vous pouvez les mettre à tremper dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 min.