Brownie américain sans gluten
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à table de graines de lin moulues
- 160 g d’amandes entières 1 tasse (ou 1 et ½ tasses d´amandes en poudre)
- 150 g de farine de riz brun 1 tasse
- 2 cuillères à table de fécule de maïs
- 40 g de cacao en poudre ⅓ tasse
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 g de chocolat noir contenant si possible 60% de cacao env. ½ tasse
- 6 cuillères à table de beurre végane ne pas remplacer par de l’huile !
- 170 g de sucre de canne env. ¾ tasse + 2 cuillères à table
- 60 ml de lait végétal avoine ou amande de préférence ¼ tasse
- 60 g de noix de Grenoble hachées ou noix de pécan ½ tasse
Instructions
- Préchauffer le four à 180C (350F).
- Mélanger dans un bol les graines de lin moulues avec trois cuillères à table d’eau.
- Moudre les amandes très finement dans un robot culinaire ou hachoir électrique.
- Mélanger dans un grand saladier les amandes moulues, la farine de riz brun, la fécule de maïs, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie, à feu doux.
- Verser le mélange obtenu dans un saladier, ajouter le mélange de graines de lin moulues et eau, le sucre de canne et le lait végétal. Bien mélanger.
- Verser le mélange liquide dans le grand saladier contenant les ingrédients secs.
- Bien mélanger, jusqu`à que ce la pâte soit complètement homogène.
- Chemiser un moule carré de 23*23cm (9 pouces) avec du papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule. Poser une feuille de papier cuisson par-dessus. Répartir avec les mains puis à l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie. Ôter le papier cuisson et aplanir à nouveau si besoin.
- Cuire pendant 28 minutes (plus ou moins selon les fours).
- Laisser reposer le brownie au moins deux heures, le mieux étant de le laisser reposer une nuit entière, à température ambiante.