Brownie américain sans gluten
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Brownie américain sans gluten

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson28 min
Temps de repos minimum conseillé12 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: américaine
Mots clés: amande, chocolat, noix, sans gluten, sans soja
Portions: 6 personnes
Auteur: Elisa

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de graines de lin moulues
  • 160 g d’amandes entières 1 tasse (ou 1 et ½ tasses d´amandes en poudre)
  • 150 g de farine de riz brun 1 tasse
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs
  • 40 g de cacao en poudre ⅓ tasse
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de chocolat noir contenant si possible 60% de cacao env. ½ tasse
  • 6 cuillères à table de beurre végane ne pas remplacer par de l’huile !
  • 170 g de sucre de canne env. ¾ tasse + 2 cuillères à table
  • 60 ml de lait végétal avoine ou amande de préférence ¼ tasse
  • 60 g de noix de Grenoble hachées ou noix de pécan ½ tasse

Instructions

  • Préchauffer le four à 180C (250F).
  • Mélanger dans un bol les graines de lin moulues avec trois cuillères à table d’eau.
  • Moudre les amandes très finement dans un robot culinaire ou hachoir électrique.
  • Mélanger dans un grand saladier les amandes moulues, la farine de riz brun, la fécule de maïs, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude.
  • Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie, à feu doux.
  • Verser le mélange obtenu dans un saladier, ajouter le mélange de graines de lin moulues et eau, le sucre de canne et le lait végétal. Bien mélanger.
  • Verser le mélange liquide dans le grand saladier contenant les ingrédients secs.
  • Bien mélanger, jusqu`à que ce la pâte soit complètement homogène.
  • Chemiser un moule carré de 23*23cm (9 pouces) avec du papier cuisson.
  • Verser la pâte dans le moule. Poser une feuille de papier cuisson par-dessus. Répartir avec les mains puis à l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie. Ôter le papier cuisson et aplanir à nouveau si besoin.
  • Cuire pendant 28 minutes (plus ou moins selon les fours).
  • Laisser reposer le brownie au moins deux heures, le mieux étant de le laisser reposer une nuit entière, à température ambiante.