En Allemagne, le « Glühwein », un vin chaud aux épices, est particulièrement apprécié à l’approche de Noël. Son pendant sans alcool s’appelle « Kinderpunsch » (Punsch pour enfants) et est tout aussi délicieux. En voici une version agréablement fruitée et bien épicée sans être trop forte (pas de clous de girofle). Une boisson réconfortante à essayer cet hiver !
Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)
- 500 ml d’eau (2 tasses)
- 3 sachets d’infusion aux fruits rouges (ou infusion à l’églantier et l’hibiscus)
- 250 ml de jus de raisin rouge (1 tasse)
- 1 anis étoilé (badiane)
- 1 bâton de cannelle
- 2 tranches d’orange bio
- 1 tranche de citron bio
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
- Faire bouillir l’eau dans une bouilloire puis la verser dans une grande casserole. Ajouter les sachets d’infusion et laisser infuser environ 10 minutes ou selon les instructions sur l’emballage.
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Pendant ce temps, laver l’orange et le citron, couper les tranches et réserver une cuillère à soupe de jus d'orange et une cuillère à soupe de jus de citron.
- Le temps d’infusion passé, enlever les sachets d’infusion puis ajouter le jus de raisin, l’anis étoilé, la cannelle, le sucre, l’extrait de vanille, les tranches et jus d’agrumes.
- Laisser le tout chauffer à feu moyen pendant 20 à 30 minutes mais sans faire bouillir.
- Retirer les épices et les fruits.