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Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)

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Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)
Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)

En Allemagne, le « Glühwein », un vin chaud aux épices, est particulièrement apprécié à l’approche de Noël. Son pendant sans alcool s’appelle « Kinderpunsch » (Punsch pour enfants) et est tout aussi délicieux. En voici une version agréablement fruitée et bien épicée sans être trop forte (pas de clous de girofle). Une boisson réconfortante à essayer cet hiver !

Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)

  • 500 ml d’eau (2 tasses)
  • 3 sachets d’infusion aux fruits rouges (ou infusion à l’églantier et l’hibiscus)
  • 250 ml de jus de raisin rouge (1 tasse)
  • 1 anis étoilé (badiane)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 tranches d’orange bio
  • 1 tranche de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
  1. Faire bouillir l’eau dans une bouilloire puis la verser dans une grande casserole. Ajouter les sachets d’infusion et laisser infuser environ 10 minutes ou selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant ce temps, laver l’orange et le citron, couper les tranches et réserver une cuillère à soupe de jus d'orange et une cuillère à soupe de jus de citron.

  3. Le temps d’infusion passé, enlever les sachets d’infusion puis ajouter le jus de raisin, l’anis étoilé, la cannelle, le sucre, l’extrait de vanille, les tranches et jus d’agrumes.
  4. Laisser le tout chauffer à feu moyen pendant 20 à 30 minutes mais sans faire bouillir.
  5. Retirer les épices et les fruits.
Boisson
Allemande
anis, cannelle, citron, jus de raisin, Kinderpunsch, orange, sans gluten, sans noix, sans soja, vanille, vin chaud sans alcool

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