Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)
Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)

En Allemagne, le « Glühwein », un vin chaud aux épices, est particulièrement apprécié à l’approche de Noël. Son pendant sans alcool s’appelle « Kinderpunsch » (Punsch pour enfants) et est tout aussi délicieux. En voici une version agréablement fruitée et bien épicée sans être trop forte (pas de clous de girofle). Une boisson réconfortante à essayer cet hiver !

Vin chaud sans alcool (Kinderpunsch)

Temps total40 min
Type de plat: Boisson
Cuisine: Allemande
Mots clés: anis, cannelle, citron, jus de raisin, Kinderpunsch, orange, sans gluten, sans noix, sans soja, vanille, vin chaud sans alcool
Portions: 4 ´personnes
Auteur: Elisa

Ingrédients

  • 500 ml d’eau 2 tasses
  • 3 sachets d’infusion aux fruits rouges ou infusion à l’églantier et l’hibiscus
  • 250 ml de jus de raisin rouge 1 tasse
  • 1 anis étoilé (badiane)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 tranches d’orange bio
  • 1 tranche de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  • Faire bouillir l’eau dans une bouilloire puis la verser dans une grande casserole. Ajouter les sachets d’infusion et laisser infuser environ 10 minutes ou selon les instructions sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, laver l’orange et le citron, couper les tranches et réserver une cuillère à soupe de jus d'orange et une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Le temps d’infusion passé, enlever les sachets d’infusion puis ajouter le jus de raisin, l’anis étoilé, la cannelle, le sucre, l’extrait de vanille, les tranches et jus d’agrumes.
  • Laisser le tout chauffer à feu moyen pendant 20 à 30 minutes mais sans faire bouillir.
  • Retirer les épices et les fruits.
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La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.

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