Salade de carottes cuites
Salade de carottes cuites

Pendant longtemps, je ne connaissais que les fameuses carottes râpées, jusqu’au jour où ma belle-mère me fit goûter sa salade de carottes cuites et là…waouh, quelle révélation ! Je ne savais pas que les carottes pouvaient être si tendres et savoureuses ! Dans la salade de carottes râpées, c’est plutôt la vinaigrette (souvent à base de jus de citron) qui domine. Dans la salade de carottes cuites, la vedette, c’est bien la carotte !

Salade de carottes cuites

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Allemande
Mots clés: carotte
Portions: 4 personnes
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • Vinaigre au choix. J´ai pris du vinaigre blanc aux herbes
  • Sel
  • Poivre
  • Huile au choix. J´ai choisi de l´huile de colza

Instructions

  • Couper les bouts de chaque carotte
  • Remplir une grande casserole d´eau froide et y plonger les carottes.
  • Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
  • Quand l´eau bout, diminuer légèrement la température. L´eau doit quand même continuer de bouillir.
  • De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c´est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres, mais pas molles.
  • Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
  • Éplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d´un saladier.
  • Hacher finement un oignon et l´ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Réserver au moins 10 minutes.
  • Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d´huile et rectifier l´assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

Article précédentMuffins tout simples
Article suivantPoêlée de gnocchi aux légumes
La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.

LAISSER UN COMMENTAIRE

Evaluation de la recette




S'il vous plaît entrer votre commentaire!
S'il vous plait entrer votre nom