Sauce bolognaise aux lentilles corail

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    Sauce bolognaise aux lentilles corail
    Sauce bolognaise aux lentilles corail

    Sauce bolognaise aux lentilles corail

    Temps de préparation20 min
    Temps de cuisson20 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Mots clés: ail, carotte, courgette, herbes italiennes, lentilles corail, oignon, pâtes, sans gluten, sans soja
    Portions: 2 personnes
    Auteur: Elisa

    Ingrédients

    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1 carotte
    • 1 courgette
    • 50 g de lentilles corail ¼ de tasse
    • 1 boîte de conserve de tomates en dés 400ml soit env. 1 ⅔ tasse
    • 300 ml de bouillon de légumes végane 1 ¼ tasse
    • 2 feuilles de laurier
    • 1à 2 cuillères à café d’herbes italiennes
    • 1 cuillère à café de sirop d’érable
    • Sel
    • Poivre
    • Huile d’olive
    • Pâtes au choix

    Instructions

    • Éplucher les gousses ail et l’oignon et les couper en petits dés.
    • Éplucher la carotte et la couper en petits dés d’environ 1cm (env. 1/2 pouce)
    • Laver la courgette et la couper également en petits dés d’environ 1cm (env. 1/2 pouce)
    • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou faitout.
    • Faire revenir l’ail, l´oignon, la courgette et la carotte pendant dix minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps. Les légumes doivent prendre une jolie couleur dorée.
    • Rincer les lentilles. Les ajouter aux légumes avec les tomates en dés, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, les herbes italiennes et le sirop d’érable. Saler (légèrement si votre bouillon de légumes est déjà salé) et poivrer.
    • Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement pendant la cuisson et rajouter du bouillon de légumes ou un peu d’eau si nécessaire.
    • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes au choix.
    • En fin de cuisson de la sauce, ajuster l’assaisonnement avec du sel, poivre, sirop d’érable, herbes italiennes.

    Trucs et astuces

    Vous pouvez utiliser pour cette recette des tomates en dés déjà aromatisées aux herbes (thym, basilic, etc.).

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    La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.