Salade de carottes cuites

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    Salade de carottes cuites
    Salade de carottes cuites

    Salade de carottes cuites

    Temps de préparation30 min
    Temps de cuisson20 min
    Temps total50 min
    Type de plat: Entrée, Salade
    Cuisine: Allemande
    Mots clés: carotte
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

    Ingrédients

    • 1 kg de carottes
    • 1 oignon
    • Vinaigre au choix. J´ai pris du vinaigre blanc aux herbes
    • Sel
    • Poivre
    • Huile au choix. J´ai choisi de l´huile de colza

    Instructions

    • Couper les bouts de chaque carotte
    • Remplir une grande casserole d´eau froide et y plonger les carottes.
    • Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
    • Quand l´eau bout, diminuer légèrement la température. L´eau doit quand même continuer de bouillir.
    • De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c´est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres, mais pas molles.
    • Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
    • Éplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d´un saladier.
    • Hacher finement un oignon et l´ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
    • Réserver au moins 10 minutes.
    • Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d´huile et rectifier l´assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.

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    La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.