Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes

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    Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes
    Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes

    Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes

    Recette originale publiée sur le blog Healthy Living James sous le titre "Hearty Potato Stew"
    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson30 min
    Temps total45 min
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: lentilles, pommes de terre, recette d’hiver, sans gluten
    Portions: 5
    Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

    Ingrédients

    • 3 gousses d’ail
    • 1 oignon
    • 350 g de champignons de Paris
    • 1/4 tasse de sauce soja optionnel
    • 4 carottes
    • 3 branches de céleri
    • 500 g de petites pommes de terre
    • 1 boîte de conserve de lentilles vertes
    • 1 branche de romarin finement hachée
    • 3 feuilles de laurier
    • 2 boîtes de conserve de 400g de tomates en dés
    • 300 ml de bouillon de légumes végane
    • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
    • Huile d’olive
    • sel, poivre
    • 2 cuillères à café de sirop d’érable optionnel
    • Piment optionnel

    Instructions

    • Couper l’oignon et l’ail en dés. Couper les champignons en deux ou en quatre. Réserver.
    • Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Eplucher les carottes et les couper grossièrement. Hacher le céleri en tranches. Rincer et égoutter les lentilles.
    • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, les champignons et la sauce soja. Faire revenir pendant 5 minutes.
    • Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, les lentilles, le romarin, les feuilles de laurier, les tomates en dés et le bouillon puis remuer.
    • Ajouter le cacao et bien remuer afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
    • Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps.
    • Servir avec du riz, du quinoa, ou notre recette de patates douces caramélisées !

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    La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.