Muffins tout simples

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    Muffins simples
    Muffins simples

    Muffins tout simples

    Temps de préparation20 min
    Temps de cuisson20 min
    Temps total40 min
    Type de plat: Dessert
    Mots clés: débutant, muffin, recette facile, végan
    Portions: 12
    Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

    Ingrédients

    • 200 g de farine (farine de blé type 405 ou épeautre type 630)
    • 3 cuillères à café de levure chimique
    • 100 g de sucre de canne (ou blanc ou sucre de fleurs de noix de coco)
    • 1 c. à café de zeste de citron
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 100 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
    • 75 ml d'eau gazeuse
    • 75 ml d'huile neutre (huile de pépins de raisin, de tournesol, etc.)

    Instructions

    • Préchauffer le four à 200°C (étape importante car les muffins devront être immédiatement enfournés dans un four chaud) et graisser votre moule à muffins ou le garnir de caissons.
    • Mélanger dans une première jatte la farine, la levure et le sucre.
    • Mélanger dans une seconde jatte le jus et zeste de citron, le lait végétal, l'huile et l'eau.
    • Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
    • Mélanger en remuant légèrement et surtout pas trop longtemps. Même si des grumeaux sont encore visibles, laissez-les, ce n´est pas grave. En remuant trop longuement, la pâte deviendrait sèche et la levure perdrait de sa force.
    • Ajouter les ingrédients de votre choix (fruits, pépites de chocolat, etc.)
    • Répartir la pâte dans votre moule à muffins.
    • Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

    Trucs et astuces

    Garniture au choix : pépites de chocolat, noix de coco râpée, myrtilles ou autres fruits frais ou surgelés, etc.

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