Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes
Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes

Avec ces températures hivernales, j’étais à la recherche d’un ragoût qui réchauffe et rassasie. J’ai trouvé par hasard sur le site Healthy Living James une recette très simple, dont je vous propose ici la traduction. Ce plat est un vrai comfort food, je vous le recommande vivement !

Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes

Recette originale publiée sur le blog Healthy Living James sous le titre "Hearty Potato Stew"
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Mots clés: lentilles, pommes de terre, recette d’hiver, sans gluten
Portions: 5
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 350 g de champignons de Paris
  • 1/4 tasse de sauce soja optionnel
  • 4 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 1 boîte de conserve de lentilles vertes
  • 1 branche de romarin finement hachée
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 boîtes de conserve de 400g de tomates en dés
  • 300 ml de bouillon de légumes végane
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • Huile d’olive
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à café de sirop d’érable optionnel
  • Piment optionnel

Instructions

  • Couper l’oignon et l’ail en dés. Couper les champignons en deux ou en quatre. Réserver.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Eplucher les carottes et les couper grossièrement. Hacher le céleri en tranches. Rincer et égoutter les lentilles.
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, les champignons et la sauce soja. Faire revenir pendant 5 minutes.
  • Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, les lentilles, le romarin, les feuilles de laurier, les tomates en dés et le bouillon puis remuer.
  • Ajouter le cacao et bien remuer afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps.
  • Servir avec du riz, du quinoa, ou notre recette de patates douces caramélisées !

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