Muffins chocolat-poire
Muffins chocolat-poire

En pâtisserie, le mariage du chocolat et de la poire est connu comme étant des plus subtils. Retrouvez cette alliance de saveurs dans ces muffins moelleux, faciles et rapides à préparer. Bonne dégustation !

Muffins chocolat-poire

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Collation, Dessert
Mots clés: cacao, chocolat, muffin, poire, sans noix, sans soja
Portions: 12 muffins
Auteur: Elisa

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 250 g de farine blanche 1,5 tasse. Blé ou épeautre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 4 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de cardamome moulue

Ingrédients humides

  • 200 ml de lait végétal ¾ de tasse + 2 cuillères à table. J'ai utilisé du lait d’avoine
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 125 ml de sirop d’érable ½ tasse
  • 60 ml d’huile neutre ¼ de tasse
  • ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de copeaux de chocolat
  • 1 à 2 poires selon la taille Si possible des poires Williams

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (350 F)
  • Huiler une plaque à muffins.
  • Éplucher les poires et les couper en dés. Réserver.
  • Dans un saladier, verser le lait végétal et le jus de citron. Réserver.
  • Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Dans le saladier contenant le lait végétal, ajouter le sirop d’érable, l’huile et l’extrait de vanille.
  • Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis mélanger délicatement et pas trop longtemps.
  • Ajouter les dés de poires et les copeaux de chocolat puis remuer pour bien les répartir dans la pâte.
  • Verser env. deux cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffin.
  • Enfourner pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant un muffin avec un couteau ou pique-olive. S´il en ressort propre, c'est que les muffins sont cuits !
  • Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Trucs et astuces

La saveur chocolatée de ces muffins est délicate. Pour un goût plus corsé, ajouter une à deux cuillères à café supplémentaires de cacao en poudre non sucré.

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Evaluation de la recette




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