Muffins chocolat-poire
Muffins chocolat-poire

En pâtisserie, le mariage du chocolat et de la poire est connu comme étant des plus subtils. Retrouvez cette alliance de saveurs dans ces muffins moelleux, faciles et rapides à préparer. Bonne dégustation !

Muffins chocolat-poire

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Collation, Dessert
Mots clés: cacao, chocolat, muffin, poire, sans noix, sans soja
Portions: 12 muffins
Auteur: Elisa

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 250 g de farine blanche 1,5 tasse. Blé ou épeautre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 4 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de cardamome moulue

Ingrédients humides

  • 200 ml de lait végétal ¾ de tasse + 2 cuillères à table. J'ai utilisé du lait d’avoine
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 125 ml de sirop d’érable ½ tasse
  • 60 ml d’huile neutre ¼ de tasse
  • ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de copeaux de chocolat
  • 1 à 2 poires selon la taille Si possible des poires Williams

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (350 F)
  • Huiler une plaque à muffins.
  • Éplucher les poires et les couper en dés. Réserver.
  • Dans un saladier, verser le lait végétal et le jus de citron. Réserver.
  • Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Dans le saladier contenant le lait végétal, ajouter le sirop d’érable, l’huile et l’extrait de vanille.
  • Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis mélanger délicatement et pas trop longtemps.
  • Ajouter les dés de poires et les copeaux de chocolat puis remuer pour bien les répartir dans la pâte.
  • Verser env. deux cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffin.
  • Enfourner pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant un muffin avec un couteau ou pique-olive. S´il en ressort propre, c'est que les muffins sont cuits !
  • Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Trucs et astuces

La saveur chocolatée de ces muffins est délicate. Pour un goût plus corsé, ajouter une à deux cuillères à café supplémentaires de cacao en poudre non sucré.
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La cuisine me fascine depuis toujours : elle mobilise les cinq sens, fait appel à notre créativité et est synonyme de plaisir et de partage. Cela est d’autant plus vrai pour la cuisine végane. Je suis très heureuse de partager mes recettes avec vous et espère qu’elles vous plairont.

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