Voici une recette colorée et parfumée pour les beaux jours. Les légumes cuits au four développent des arômes plus prononcés et gardent une jolie consistance.
Légumes du soleil au four
Ingrédients
- 4 poivrons de différentes couleurs
- 2 grandes courgettes
- 2 tomates
- 2 oignons rouges
- 6 cuillères à soupe d´huile d´olive
- 4 cuillères à café d´herbes de Provence
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 500 ml de passata ou un jus de tomate épais 2 tasses
- 1 cuillère à café d´ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180C (350F)
- Laver les poivrons puis les couper en gros morceaux de 4 à 5 cm (½ à 1 pouce)
- Laver les courgettes et les couper également en morceaux de 4 à 5 cm.
- Laver les tomates puis les couper en quatre.
- Éplucher les oignons et les couper en quatre ou six suivant leur taille.
- Huiler légèrement une plaque de cuisson avec de l´huile d´olive.
- Répartir les légumes dessus et ajouter l´huile d´olive, les herbes, le sucre, le sel et le poivre, en répartissant bien sur tous les légumes.
- Faire cuire au four pendant 30 min.
- Mélanger la passata et l´ail en poudre. Sortir la plaque et verser ce mélange sur les légumes.
- Remettre au four pour 15 min.
Trucs et astuces
Vous pouvez servir les légumes avec du quinoa, de la semoule de blé, du riz, du sarrasin ou tout simplement une baguette.
Vous pouvez aussi réaliser des bruschette en plaçant les légumes sur des tranches de ciabatta grillées.
Vous pouvez aussi réaliser des bruschette en plaçant les légumes sur des tranches de ciabatta grillées.
