Ce gratin de pommes de terre crémeux et raffiné est idéal en accompagnement ou comme plat principal avec une salade verte.
Gratin dauphinois végétal
Portions: 3
Matériels
- Mixeur
- Mandoline ou robot de cuisine
- Plat à gratin d´env. 20*20 cm (9 pouces)
Ingrédients
- 7 pommes de terre fermes de taille moyenne
- 1 cuillère à café de beurre végane
- 1 gousse d´ail
- 50 g de noix de cajou ⅓ de tasse
- 1 cuillère à table de levure alimentaire
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 à 3 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 ml d´eau ¾ de tasse + 2 cuillères à table
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F)
- Beurrer le plat à gratin. Éplucher et couper une gousse d’ail en deux et frotter le moule avec.
- Dans un bol, faire tremper les noix de cajou dans de l´eau bouillante. Réserver pendant 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les râper à l´aide d´une mandoline ou robot de cuisine. Placer les tranches de pomme de terre dans le plat à gratin.
- Égoutter les noix de cajou et les mettre dans le mixeur. Ajouter l´eau, la levure alimentaire et les épices. Mixer jusqu´à l´obtention d´une consistance homogène. La préparation est très liquide, c’est normal, elle va épaissir à la cuisson. Vérifier que la préparation est assez salée.
- Verser la préparation sur les pommes de terre.
- Placer au four pour 45 minutes.
Trucs et astuces
La muscade relève beaucoup le goût du gratin. Si vous n´aimez pas cette épice, remplacez-la par la gousse d´ail utilisée à l´étape 2 que vous ajouterez à la préparation liquide dans le mixeur.
