Gratin dauphinois végétal
Gratin dauphinois végétal

Ce gratin de pommes de terre crémeux et raffiné est idéal en accompagnement ou comme plat principal avec une salade verte. 

Gratin dauphinois végétal

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: gratin, muscade, noix de cajou, pomme de terre, sans gluten, sans soja
Portions: 3
Auteur: Elisa

Matériels

  • Mixeur
  • Mandoline ou robot de cuisine
  • Plat à gratin d´env. 20*20 cm (9 pouces)

Ingrédients

  • 7 pommes de terre fermes de taille moyenne
  • 1 cuillère à café de beurre végane
  • 1 gousse d´ail
  • 50 g de noix de cajou ⅓ de tasse
  • 1 cuillère à table de levure alimentaire
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 2 à 3 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 200 ml d´eau ¾ de tasse + 2 cuillères à table

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (400°F)
  • Beurrer le plat à gratin. Éplucher et couper une gousse d’ail en deux et frotter le moule avec.
  • Dans un bol, faire tremper les noix de cajou dans de l´eau bouillante. Réserver pendant 10 minutes environ.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les râper à l´aide d´une mandoline ou robot de cuisine. Placer les tranches de pomme de terre dans le plat à gratin.
  • Égoutter les noix de cajou et les mettre dans le mixeur. Ajouter l´eau, la levure alimentaire et les épices. Mixer jusqu´à l´obtention d´une consistance homogène. La préparation est très liquide, c’est normal, elle va épaissir à la cuisson. Vérifier que la préparation est assez salée.
  • Verser la préparation sur les pommes de terre.
  • Placer au four pour 45 minutes.

Trucs et astuces

La muscade relève beaucoup le goût du gratin. Si vous n´aimez pas cette épice, remplacez-la par la gousse d´ail utilisée à l´étape 2 que vous ajouterez à la préparation liquide dans le mixeur.

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