Gâteau au chocolat, noisettes moulues et épices de pain d´épices
Délicieux gâteau chocolat noisettes et épices

Je suis très heureuse de vous présenter mon gâteau végane préféré, qu’aucun autre n’a réussi à détrôner jusqu’à aujourd’hui ! C’est sa texture très moelleuse qui m’a le plus ravie, et qui a aussi enchanté nombre de mes ami(e)s, surtout les non-véganes qui ne pouvaient pas croire que ce gâteau ne contenait ni œuf, ni beurre, ni lait !

Cette recette provient du blog Greeny Sherry que j’apprécie énormément et dont l’autrice, Sharon, a généreusement accepté que je traduise sa recette de l’allemand vers le français. 

Ce gâteau est idéal pour Noël et pendant tout l’hiver, mais si vous demandez mon avis, je crois qu’on devrait en manger toute l’année 😉  

Gâteau chocolat-noisettes-épices de Greeny Sherry

Recette originale créée et publiée en allemand par Greeny Sherry
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Allemande
Mots clés: chocolat, épice, noisette
Portions: 4
Auteur: Élisa de Courgette & Chocolat

Ingrédients

Ingrédients pour un petit moule rond de 16cm de diamètre. Pour un moule plus grand, il faut doubler voire tripler les quantités.

  • 140 g de farine
  • 260 ml de lait d´amande non sucré ou autre lait végétal
  • 60 g de sucre de canne
  • 45 g d´huile de noix de coco
  • 80 g de noisettes moulues
  • 20 g de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe de lait d´amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d´épices à pain d´épices 1 cuillère à soupe si vous souhaitez un goût plus prononcé
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 prise de sel
  • 1 tasse de sucre glace pour le glaçage

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (four traditionnel) ou 180°C (four chaleur tournante, recommandé par l´autrice de la recette).
  • Faire fondre l´huile de noix de coco et mélanger au batteur avec le sucre, le sel, le lait d´amande et le vinaigre de cidre, jusqu´à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Passer la farine et le bicarbonate de soude au chinois et ajouter peu à peu au mélange liquide. Dans une tasse, mélanger la fécule avec deux cuillères à soupe de lait d´amande, puis ajouter à la pâte. Ajouter ensuite les noisettes moulues, les épices à pain d´épices, la cannelle et le cacao. Mélanger plusieurs minutes au batteur électrique ou robot culinaire.
  • Graisser le moule ou le chemiser avec du papier cuisson. Y verser la pâte, lisser le dessus puis faire cuire au four 25 à 30 minutes. Piquer le gâteau à l´aide d´un cure-dent pour savoir si le gâteau est cuit. S´il ressort sec, c´est bon !
  • Laisser le gâteau refroidir légèrement. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec un peu d´eau (normalement une cuillère à soupe pour 100g de sucre, à mélanger au fouet ou à la fourchette). Recouvrer le gâteau encore tiède (!) avec le glaçage. Celui-ci va imbiber le gâteau et le résultat sera délicieux !

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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