Le « bol du Bouddha » (« Buddha Bowl »), c’est un bol rempli de légumes, céréales, graines, légumineuses, etc., le tout accompagné d’une vinaigrette ou d’une sauce. Je vous propose ici une version rapide de base que vous pouvez adapter selon vos envies, en remplaçant ou en ajoutant des ingrédients. Laissez libre cours à votre imagination !
Bol du Bouddha
Portions: 1 personne
Ingrédients
Ingrédients pour un bol (pour une personne)
Pour le bol :
- 50 g de semoule de blé
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- Une carotte
- Quelques feuilles de salade verte
- Un oignon vert
- Une poignée de pois chiches
- Une poignée de fleurets de brocoli surgelés ou frais
- Une cuillère à soupe de graines de tournesol
- Sel
Pour la sauce :
- Jus d'un demi-citron
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d´érable
- 1 cuillères à soupe de tahini
Instructions
- Verser la semoule dans un bol, ajouter le curcuma et deux pincées de sel. Bien mélanger. Ajouter 100 ml d'eau bouillante et laisser gonfler environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les fleurets de brocoli en les faisant cuire env. 6 à 8 min. dans de l'eau bouillante salée.
- Râper la carotte et réserver.
- Laver et essorer les feuilles de salade. Laver et couper l'oignon vert en tranches fines et l'ajouter à la salade. Réserver.
- Égoutter et rincer les pois chiches, réserver.
- Égrainer la semoule avec une fourchette et éventuellement un filet d'huile d'olive puis assembler tous les ingrédients en les disposant les uns à côté des autres comme sur la photo.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Bien mélanger au fouet puis répartir la sauce sur le bol. Parsemer les graines de tournesol par-dessus, saler légèrement (optionnel) et servir.
Trucs et astuces
Voici une liste non exhaustive d'ingrédients que vous pouvez utiliser pour le bol du Bouddha : quinoa, sarrasin, millet, riz, tomates, roquette, poivrons, concombres, patates douces, lentilles, maïs, haricots, tofu, tempeh, avocat, noix, pépins de courge, graines de lin. N´hésitez pas à ajouter aussi des fruits comme des fraises ou des graines de grenade !
